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漲姿勢!吃螃蟹的知識點你掌握了多少?

按摩总店2在线观看 秋高氣爽螃蟹肥,每年9、10月正是螃蟹黃多油滿之時,所以有“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”一說,螃蟹含有豐富的蛋白質、磷、鐵和磷脂等,是秋季養生必不可少的食療大餐。


美味與養生兩不誤,到了這時候不買幾斤螃蟹吃可怎么行!但是吃螃蟹又有一些常見的問題,螃蟹到底哪里能吃哪里不能吃啊?除了清蒸還能怎么吃?吃螃蟹不是很容易鬧肚子嗎?什么跟螃蟹不能一起吃?好多問題就涌出來了!

吃螃蟹不能吃的部位


蟹腮:蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱“蟹眉毛”,是蟹的“肺”,用來過濾水質的,很臟(腮下的三角形蟹白也不要吃)


按摩总店2在线观看 蟹腸:掰開蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉


按摩总店2在线观看 蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的“糞便”。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以后扔掉哦!


按摩总店2在线观看 蟹心:蟹心也就是蟹六角板(是六角形),藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。


吃螃蟹的禁忌


按摩总店2在线观看 吃螃蟹有三點是非常重要的。


1. 死蟹不能吃。2.生蟹或夾生蟹不能吃。3.胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食,否則將使舊病復發或加重病情。


生吃螃蟹,可能會導致副溶血性弧菌大量侵入人體,引發腸道發炎、水腫及充血等癥狀。雖然目前市場上也有很多腌制的生螃蟹味道很鮮美,但是吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。


按摩总店2在线观看 螃蟹性寒,脾胃虛寒的小伙伴們要少吃,以免腹痛、腹瀉,吃時可蘸姜末醋汁,可以去除寒氣。感冒、發熱、胃病、腹瀉千萬別吃螃蟹,否則會加劇病情!患者有高血壓、冠心病、動脈硬化,脂肪肝的人不要吃蟹黃,以免膽固醇增高。


相克的食物,不要一起吃


1.柿子:蟹肉中富含蛋白質,柿子中含有大量的鞣酸,二者會反應,形成蛋白質凝固物,胃很難消化。所以吃了螃蟹又吃柿子,會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。


按摩总店2在线观看 2.濃茶:蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可殺菌,胃液也可殺菌,但茶水會將胃液沖淡;茶水和柿子一樣,也含有鞣酸,同食會引起腸胃不適。


按摩总店2在线观看 3.紅薯:螃蟹和紅薯一起吃,不但會引起腹瀉,還有可能得結石,所以還是相隔一段時間吃比較好。

用料:主螃蟹 、洋蔥 、紅椒 、青椒 均適量;椰漿,椰汁,咖喱,水淀粉,胡椒粉,蔥,鹽,料酒,香菜,姜適量。


做法:1. 將洋蔥切條、青紅椒去籽切絲、姜切絲、蔥白切段、香菜切段、將蟹殼撬開,切下蟹腳,去掉指尖,砍成塊,再將蟹鰓清理干凈,用刀背將蟹鉗拍裂。2. 鍋中放入半鍋油,燒至七成熱時,將清洗好的螃蟹下鍋炸,待顏色變紅后撈出。3.鍋中留底油,加入兩勺咖喱炒香,隨后下入姜絲、蔥白段翻炒數秒,接著將螃蟹倒入鍋中均勻翻炒,淋入適量料酒調味,加適量清水。3. 煮開后加入椰漿、半勺鹽、適量胡椒粉,轉小火燜八分鐘左右,然后加入青椒、紅椒、洋蔥,繼續燜至湯汁逐漸收干時,加入適量水淀粉收汁,就大功告成啦。